- Bog
Grønt med umami og velsmag : håndværk, viden og opskrifter
Af Klavs Styrbæk, Ole G. Mouritsen (2020)
Kogebog til grønt- og kødspisere, som ønsker at spise mere grønt og samtidig få viden om velsmag, umami og klima
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Emnetal
64.17 (Særlige retter)
Bidrag af
Beskrivelse
Indhold: Mere grønt som en nødvendighed ; To udfordringer for grønt ; Hvad er grønt? ; Smagsoplevelsen af grønt ; Farven på grønt ; Smag og tekstur til det grønne ; Opskrifter ;...
ISBN
9788702294941
Udgave
1. udgave, 1. oplag (2020)
Omfang
ix, 342 sider
Forlag
Gyldendal
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
På hjemmesiden
Anmeldelser
Dansk kemi, Årg. 101, nr. 8 (2020)
Dansk kemi, Årg. 101, nr. 8 (2020)Lektørudtalelse
Anbefales! Her kan man få grundlagt en basisviden om smagens (for)underlige anatomi. Madretterne smager virkelig godt, er bæredygtige, sunde og relativt nemme at lave. Mest...